Молоко при панкреатите

milk-and-products
Нормы потребления молока и молочных продуктов, рекомендуемые Институтом питания РАМН — 392 кг в год на 1 человека (в пересчёте на молоко). Рацион взрослого человека должен содержать 25% молока и молочных продуктов, рацион детей и подростков — до 50% молока и молочных продуктов.

Можно ли пить молоко и кефир, есть творог и другие молочные продукты при панкреатите?

Молоко и молочные продукты в питании при панкреатите

Молоко и молочные продукты необходимы в питании и тем, кто страдает панкреатитом. Однако, при панкреатите часто наблюдается непереносимость молока (вздутие живота, боли, тошнота, диарея) по причине лактозной недостаточности, сопутствующей этому заболеванию. Поэтому при панкреатите рекомендуется включать молоко в свой рацион в блюдах — чай с молоком, молочные супы и каши, молочные продукты —  творог некислый свежеприготовленный в виде пасты, паровые пудинги, кефир.

Исключаются: молоко в натуральном виде, сливки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый.

Далее о том, что можно есть при панкреатите подробно:

Какие молочные продукты можно есть при панкреатите

Молоко и молочные продукты. Что можно есть при  хроническом панкреатите.

Продукт/ норма приема, грамм

Калорийность 100г продукта, Ккал

Белки, грамм Жиры, грамм Угле-воды, грамм В1, мг B2, мг C, мг Ca, мг Fe, мг
azidofilin Ацидофилин / 100 грамм  84  2,8  3,2  10,8  0,3  2,18 21  9  20,2
kefir1 Кефир нежирный, простокваша нежирная/200 грамм  30  3,0  0,05  3,8  0,3  2,19  33  9  6,9
Maslo-slivochnoeМасло сливочное несоленое (для бутербродов)/10 грамм  748  0,5  82,5  0,8  0 0 0 0 0
moloko-koroviМолоко обезжиренное/100 грамм  31  3,0  0,05  4,7  0,1  0,08  250  8  0,06
razenkaРяженка/100 грамм  85  3,0 6,0 4,1  0,3 2,19 33 9,0 6,9

 Kostramskoj

Сыр плавленый «Латвийский», «Костромской»/100 грамм

 299,89  21,81 22,84 0 0 0 0 0 0
 NoviyСыр плавленый «Новый» 30%-ной жирности/100 грамм  224,87  23,88  13,43 0 0 0 0 0 0
 RossijskijСыр плавленый «Российский»/100 грамм  261,68  22,89 18,91 0  0  0,01  0  17,91 0,50
 Sir-rossijski Сыр твердый «Российский»/100 грамм  349,2  22,31  28,13  0  0,08  0,05  0  28,13  2,04
 Sirok-detskiСырки творожные детские/100 грамм  315  9,1 23 18,5 0,3 2,18 21 9,0 20,2
 Sir-kostramskojСыры твердые: «Голландский», «Костромской», «Ярославский»/100 грамм  352  26 26,8 0 0,13 0,05 0 20,0 1,5
 bluda_iz_tvorogaТворог 9%с молоком 3,2% и сахаром/300 грамм  120,6  6,55 5,13 7,4 0,013 0,021 4,44 17,57 1,24

Диетические блюда с молоком при панкреатите:

  1. Молочные супы при панкреатите
  2. Молочные каши
  3. Чай с молоком
  4. Запеканкипудинги, суфле, омлет.

Сроки введения молочных продуктов при остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

Молоко и молочные продукты — что можно есть при  остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

Время, длительность Молочные продукты, допустимые при остром панкреатите и в период обострения хронического Примечания
На 3-4 сутки после обострения Молочная каша на молоке, протертая. Молоко 2,5% или меньше жирности, разведенное водой в соотношении 1:1 При достижении периода ремиссии — разрешены непротертые каши
На 5-6 сутки Свежий обезжиренный некислый творог, начиная от 50 и доводя до 100 г в день. На основе разбавленного молока  При достижении периода ремиссии — разрешено в творог добавить маложирную сметану или йогурт
паровой омлет
На 10-14 сутки до 2 месяцев ( до перехода в стадию стойкой ремиссии) 1% кефир, начиная с 50 мл и до 1 стакана в сутки При достижении периода ремиссии — кефир можно заменить на йогурт, ряженку, бифидок, домашнюю простоквашу
несоленое сливочное масло до 5 г в день. допускается добавлять в блюда (кашу, овощное или фруктовое пюре) При достижении периода ремиссии —  несоленое сливочное масло допускается до 10 г в день (бутерброды, в блюда)

В заключении. Можно ли молоко, кефир и творог при панкреатите.

  • Молоко при хроническом панкреатите можно включить в свой рацион, если если не возникает неприятных или болезненных последствий после применения. Объем продукта — 100 грамм в день (1/2 стакана). Если наблюдается дискомфорт (тошнота, метеоризм) или болезненные ощущения, то молоко употребляют в блюдах, разбавляя его водой в соотношении 1:1 (каши, супы, запеканки). О полезных свойствах молока — написано здесь >>
  • Кефир при панкреатите или другой кисломолочный продукт (йогурт, бифидок, ацидофилин, ацидолакт, ряженка и т.д) обычно включают в меню в последний дневной прием пищи — за 40 минут до сна — подробнее об этом >> и  как приготовить кефир в домашних условиях.
  • Творог при панкреатите рекомендован в питании. Подробнее о том, каким  должен быть творог, чтобы соответствовать требованиям диетического питания при панкреатите, читайте здесь >>. Диетические блюда из творога.

Напомню, что

пищевая ценность молока и молочных продуктов выше, чем у других продуктов и определяется главным образом содержанием белка и кальция. В молоке содержится более 120 различных компонентов — 20 аминокислот, 15 витаминов, 40 минеральных веществ, 64 жирные кислоты, десятки ферментов и т.д.

Например, молоко — 1 стакан/день содержит:

  • 1/3 дневной нормы витамина В12
  • 1/4 дневной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция в крови.
  • 1/5 дневной нормы витамина P. Витамина P способствует усвоению кальция в ЖКТ и связыванию кальция в костной ткани.

Следовательно, молоко и молочные продукты способствуют укреплению костей и являются профилактикой остеопороза.


Думаю, что ответила на вопросы Ваших писем — можно ли молоко, кефир или творог творог при панкреатите.

Хотите узнать — можно ли козье молоко при панкреатите?

Загрузка...
Обсуждение: 3 комментария
  1. blavatka:

    очень полезная информация и полная .Спасибо большое

  2. найля:

    очень полезная информация.

  3. В.:

    Спасибо за очень подробное и толковое изложение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *