Метка: Что можно есть при панкреатите

Пельмени при панкреатите

Можно ли есть пельмени при панкреатите?

Известно, что котлеты, тефтели и фрикадельки входят в диету №5п при панкреатите, но можно ли есть пельмени при панкреатите?
А также — манты и равиоли?
Допустимо ли включать эти блюда в меню при отсутствии обострения заболевания?

Отвечаю на вопросы читателей — можно ли при панкреатите есть пельмени?
Каждый страдающий от заболевания поджелудочной железы вынужден тщательно продумывать свой пищевой рацион.

Напомню, что при панкреатите поджелудочная железа воспалена и вопрос организации правильного питания при панкреатите является значимым. Диета №5п выполняет лечебную роль — способствует восстановлению поджелудочной железы.

Игнорирование принципов диетического питания ведет к рецидивам заболевания, в результате которых может развиться панкреонекроз.

— Далее —

Запеканка картофельная с мясом

zapekanka-s-mjasom
Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.
В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

— Далее —

Лечение минеральной водой

BorjomiДля обеспечения максимальной эффективности лечения хронического панкреатита лечение должно иметь комплексный характер.

В связи с этим лечащий врач назначает больному минеральную воду.

Оздоровительное воздействие минеральной воды на поджелудочную железу будет наблюдаться только в том случае, если назначенная минеральная вода будет употребляться в течение продолжительного времени по определенной схеме:

— Далее —

Морковь при панкреатите

Morkov-pri-pancrПри заболевании панкреатитом приходится тщательно подходить к выбору продуктов питания. Можно ли есть морковь при панкреатите?  Какие блюда можно приготовить из моркови?

— Далее —

Салаты из моркови

Какие салаты из моркови можно есть при панкреатите
Если вы придерживаетесь диеты №5п, то салаты из моркови противопоказаны. Если вы достигли состояния стойкой ремиссии и вам рекомендована диета №5, то в свой рацион можно включать салаты из моркови.
Салаты из моркови очень полезны, а рецепты приготовления очень просты. Поэтому их может приготовить любой желающий.Салаты из моркови богаты витаминами, минералами и микроэлементами.
Известно, что ни один овощ не содержит такое большое количество каротина, как в морковь.
Салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной 20% жирности, это способствует лучшему усвоению каротина.

8 рецептов — Салаты из моркови (диета № 5)

Салат из моркови

morkov-mini

Ингредиенты:

  • Морковь — 308.5 г (≈ 4 шт, средние)
  • Сахарный песок — 20 г (2 ч. л.)
  • Сметана 20% — 40 г (4 ч. л.)

Приготовление: Сырая морковь шинкуется на мелкой терке, добавляется сахар. При подаче к столу морковь выкладывают горкой и поливают сметаной.

Калорийность 100 грамм блюда — 80 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 150 грамм

Салат из моркови и яблок

apple-well

Ингредиенты:

  • Морковь — 225 г (≈ 4 шт, средние)
  • Яблоки — 120 г (≈ 1 шт, крупное)
  • Сахарный песок — 15 г (1,5 ст. л.)
  • Сметана 20% — 60 г (2,5 ст. л.)

Приготовление: Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластиками. Морковь промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. соломкой. Соединить ингредиенты: морковь, яблоки и сахар. Перемешать. При подаче к столу полить сметаной.
При отпуске салат поливают сметаной.

Калорийность 100 грамм блюда — 97 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 150 грамм

Салат из моркови с курагой

kuraga-mini

Ингредиенты:

  • Морковь, красная — 193 г (≈ 2,5 шт, средние)
    ~ Масса припущенной моркови — 142 г
  • Курага (Абрикосы сушеные без косточки) — 20 г  (≈ 2 шт)
  • Сахарный песок — 10 г (1 ч. л.)
  • Сметана 20,0% жирности — 30 г (3 ч. л.)

Приготовление: Курагу промыть и  замочить в горячей воде на 20-30 мин., затем мелко нарезать. Промытую морковь следует промыть, почистить, нарезать небольшими кусочками и припустить до готовности.  Соединить ингредиенты: морковь, курагу и сахар.
При подаче к столу полить сметаной.

Калорийность 100 грамм блюда — 98,67 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 100 грамм

Салат из моркови с медом

med-mini

Ингредиенты:

  • Морковь, красная — 177.6 г (≈ 2 шт, средние)
  • Мед пчелиный — 20 г (2 ч. л.)
  • Сметана 20,0% жирности — 40 г (4 ч. л.)

Приготовление: Промытая и очищенная морковь нарезается соломкой либо шинкуется с помощью терки. Добавляется мед. Перемешивается.

При подаче к столу добавляется сметана.

Калорийность 100 грамм блюда — 96 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 100 грамм

Салат из моркови с медом и курагой

kuraga-med-mini

Ингредиенты:

  • Морковь, красная — 267 г (≈ 3,5 шт, средние)
  • Курага — 30 г (≈ 3 шт)
  • Мед пчелиный — 30 г (3 ч. л.)
  • Сметана 20,0% жирности — 40 г (4 ч. л.)

Приготовление: Курагу промыть и замочить в горячей воде на 20-30 мин., затем мелко нарезать. Промытую морковь следует промыть, почистить, нарезать небольшими кусочками и припустить до готовности. Соединить ингредиенты: морковь, курагу и мед. Перемешать.
При подаче к столу полить сметаной.

При подаче к столу полить сметаной.

Калорийность 100 грамм блюда — 105,63 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 150 грамм

Салат из моркови, яблок и лимона (со сметаной)

jabloko-limon-mini

Ингредиенты:

  • Морковь, красная — 161.3 г
  • Яблоки — 36.12 г
  • Лимон — 6.46 г (совсем немного, т.к. 1 лимон ≈ 120 грамм)
  • Сметана 20,0% жирности — 25.8 г

Приготовление: Морковь моется, чистится и шинкуется соломкой. С промытых яблок удаляется кожура и сердцевина. Яблоки нарезаются соломкой. Соединяются ингредиенты: яблоки, морковь, сахар, 1/2 порции сметаны. Все перемешивается и укладывается в салатник. Салат украшается тонко нарезанными дольками лимона и 1/2 порции сметаны.

Калорийность 100 грамм блюда — 49,5 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 100 грамм

Салат из моркови, яблок и апельсина (со сметаной)

jabloko-apelsin-mini

Ингредиенты:

  • Морковь, красная — 200 г (≈ 2,5 шт, средние)
  • Яблоки — 56 г (≈ 0,5 шт)
  • Апельсин — 60 г (1 апельсин ≈ 150-200 грамм)
  • Сметана 20,0% жирности — 40 г

Приготовление: Морковь моется, чистится и шинкуется соломкой. С промытых яблок удаляется кожура и сердцевина. Яблоки нарезаются соломкой. Соединяются ингредиенты: яблоки, морковь, сахар. Все перемешивается и укладывается в салатник. Салат поливается сметаной и украшается тонко нарезанными дольками апельсина.

Калорийность 100 грамм блюда — 51,11 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 150 грамм

Салат из моркови, яблок, чернослива (со сметаной)

jabloko-chernosliv-mini

Ингредиенты:

  • Морковь — 205 г (≈ 3 шт, средние)
  • Яблоки — 106.4 г (≈ 1 шт, среднее)
  • Чернослив — 80 г (≈ 8 шт, средние без косточек)
  • Сахарный песок — 10 г  (1 ч. л.)
  • Сметана 20% — 40 г  (4 ч. л.)

Приготовление:

Морковь промывается проточной водой, чистится от кожуры и шинкуется на мелкой терке.

Чернослив тщательно промывают и удаляют косточку, если она есть. Замачивают на 20-30 минут в горячей воде. Чернослив нарезают соломкой.

Яблоки моют, очищают от кожуры, удаляют середину и нарезают мелкой соломкой или шинкуют на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить: морковь, яблоки, чернослив и сахар.

Перед подачей к столу заправить сметаной, перемешать.

Калорийность 100 грамм блюда — 142,44 Ккал

Рекомендуемая порция диетического блюда за 1 прием пищи  — 150 грамм

Яблоки при панкреатите

apple

Заболевание панкреатитом накладывает определенные ограничения в выборе продуктов питания. Не исключением являются и фрукты. Выясняем, можно ли есть яблоки при панкреатите, с какого периода яблоки можно включить в рацион и какие блюда можно приготовить из яблок

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День седьмой.

Меню на неделю:

Диета при панкреатите в стадии ремиссии


7-menu Завершаются публикации по теме «меню при панкреатите в стадии ремиссии на неделю». Вашему вниманию предложен пример  меню диеты при панкреатите в стадии ремиссии на неделю, день седьмой

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День первый.

Меню на неделю:

Диета при панкреатите в стадии ремиссии


— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День шестой.

Меню на неделю:

Диета при панкреатите в стадии ремиссии


6-menuДиетическое питание при панкреатите является несомненно наиболее важным направлением лечения поджелудочной железы. Меню при панкреатите в стадии ремиссии, несмотря на строгие ограничения, должно быть разнообразным и содержать комплекс необходимых питательных веществ в нужных для организму количествах.

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День пятый

Меню на неделю

Диета при панкреатите в стадии ремиссии:

 


5-menuДля каждого больного подбираются индивидуальные рекомендации по питанию в зависимости от тяжести и периода заболевания, от сопутствующих болезней, от личных предпочтений и непереносимости некоторых продуктов. Во избежании рецидивов заболевания следует составить персональное меню и его строго придерживаться. Меню, представленное на этой странице, соответствует диете №5, публикация из серии  «Меню при панкреатите в стадии ремиссии на неделю» — день пятый.

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День четвертый.

Меню на неделю

Диета при панкреатите в стадии ремиссии:


4-menu
Хронический панкреатит — это прогрессирующее заболевание с периодически повторяющимися периодами обострений и ремиссий (затухание). Не стоит считать, что достигнув периода ремиссии, вы справились с воспалением поджелудочной железы. Помните, что болезнь только приостановлена на время. Чем точнее будете придерживаться специального меню, тем длиннее будет период ремиссии.

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День третий.

Меню на неделю:

Диета при панкреатите в стадии ремиссии


3-menu
Правильно составленное меню — очень важное направление в комплексной терапии не только при лечении острого панкреатита, но и при хроническом в стадии ремиссии. Известно, что соблюдение специальной лечебной диеты №5 позволит поддерживать состояние устойчивой ремиссии продолжительное время, предотвратит атрофические изменения поджелудочной железы.

— Далее —

Меню при панкреатите на неделю. День второй.

Меню на неделю:

Диета при панкреатите в стадии ремиссии


— Далее —

Пудинг морковный Рецепт

Pudding-morkovniyЛечебная диета №5п назначается людям с заболевании поджелудочной железы. Для того, чтобы разработать специальное питание для больных, страдающих панкреатитом, потребовались комплексные изыскания диетологов и медиков.

Специальное диетическое питание при панкреатите способно нормализовать пищеварение и избавить человека от болей. Одним из таких диетических блюд является пудинг из моркови.

Морковный пудинг Рецепт

Ингредиенты:

  • морковь — 500 г
  • манная крупа — 39,5 г
  • яйца — 52,7 г
  • песок сахарный — 13 г
  • пшеничные сухари — 13 г
  • молоко с жирностью 3,2% — 79 г
  • сметана с жирностью — 79 г
  • сливочное масло — 13,15 г
  • соль — 5,2 г
vnimanie-ingredienty

Как приготовить морковный пудинг:

  1. Очищенную морковь следует нарезать в виде узкой соломки или натереть на крупной терке.
  2. Морковь выкладывается в сотейник и тушится в молоке с добавлением сливочного масла.
  3. За несколько минут до полной готовности в смесь высыпается манная крупа. По мере высыпания крупы её нужно постоянно помешивать. Вся масса варится в течении десяти – пятнадцати минут.
  4. В приготовленную смесь необходимо добавить яичные белки. Яичные белки должны быть взбиты с сахаром.
  5. Полученную массу посолить и выложить в посуду, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Сверху пудинг нужно смазать сметаной. После этого можно нанести узор и поместить пудинг в печь.
  6. Пудинг запекается в течении двадцати пяти минут.
  7. Блюдо подается со сметаной.

Продукты, входящие в состав пудинга, облегчает работу органов пищеварения. Продолжительность диеты №5 зависит от индивидуальных особенностей организма, поэтому не имеет четких ограничений. При хроническом панкреатите такое питание может продолжаться в течении нескольких лет. Главная особенность такой диеты заключается в отсутствии продуктов, которые могут секреторную активность органов пищеварения.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 116,11 Ккал на 100 грамм блюда 

Содержание питательных веществ на 100 грамм пудинг морковный:
Белки — 3.49 г
Жиры — 5.41 г
Углеводы — 7.82 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 189.32 мг
Fe — 2.205 мг

Морковный пудинг с яблоками

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г
  • яблоки – 300 г
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • яйцо – 53 г — 1 шт.
  • манная крупа – 50 г — 2 ст. ложки
  • сухари молотые – 50 г — 2 ст. ложки
  • сахар – 13 г — 1 ч. ложка
  • соль – 5 г
  • сметана – 50 г — 2 ст. ложки

Как приготовить морковный пудинг:

  1. Очищенную морковь следует нарезать в виде узкой соломки или натереть на крупной терке.
  2. Морковь выкладывается в сотейник и тушится с добавлением растительного масла и небольшого количества воды.
  3. Яблоки следует очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  4. Яблоки потушить с добавлением небольшого количества воды
  5. Соединить морковную и яблочную массы. Протереть через сито.
  6. В морковно-яблочную смесь добавить манную крупу, сахар и яйца.
  7. Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями.
  8. Всю массу выложить в форму, поставить в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать до румяности.

Еще один рецепт морковного пудинга

 

Основным ингредиентом этого десерта является морковь. Известно, что, морковь является богатым источником витамина А, B, K, калий, содержит антиоксиданты, бета-каротин, ферменты, аминокислоты, то есть обладает полным комплектом полезных питательных веществ.

Морковный пудинг можно включить в меню в любой из приемов пищи — на завтрак, в обед на десерт, полдник или на ужин. Это блюдо благотворно влияет на процесс пищеварения.

Этот рецепт не апробирован для диетического питания при панкреатите. В состав рецепта входят орех кешью и миндаль, которые запрещены при панкреатите в остром периоде или при обострении хронического панкреатита. В период стойкой ремиссии можно разрешить употребление этих продуктов с ограничением объема порции.

Ингредиенты:

  • морковь красная — 1 кг
  • смесь из сухих плодов (орехи кешью, изюм и миндаль) — 1 ½ стакана
  • сахар — 2 стакана
  • кардамон молотый — 4 ч. ложки
  • топленое масло — 2 ст. ложки
  • молоко — 2 стакана

Как приготовить морковный пудинг:

  1. Морковь промыть, очистить и  натереть на крупной терке так.
  2. Орехи кешью, изюм и миндаль положить в сотейник, добавить топленое масло и жарить все на минуту.
  3.  Добавить тертую морковь и продолжить тушить морковно-ореховую смесь на медленном огне.
  4. Добавить молоко, продолжить тушить на среднем огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  5. Добавить к нему сахар, тщательно перемешать. Вы увидите, что вода выходит из моркови. Продолжить тушение до испарения влаги — 15-20 минут.
  6. Добавить кардамон порошок и тщательно перемешать. Для обогащения вкуса в смесь можно добавить несколько тертых фисташек.
  7. Охладить.
  8. Морковному пудингу придать форму. Она может быть круглой, квадратной, в виде сердца и т. д. Сверху украсить с помощью ореха, или изюма.

Примечание: Морковная запеканка может быть сохранена в холодильнике в течение 5-7 дней. Повторю, этот рецепт не относится к апробированным рецептам при панкреатите.

 

 

 

Суфле картофельное Рецепт

sufle-iz-kartofelyaКартофельное суфле — блюдо с нежнейшим вкусом, рецепт суфле из картофеля чрезвычайно прост, как и набор продуктов, необходимых для его приготовления.

— Далее —

Котлеты или биточки морковно-яблочные паровые

kotlety-morkovno-jablochnieПри воспалении поджелудочной железы главным лекарством является лечебное питание — диета №5п. Морковно-яблочные котлеты, одно из самых вкусных блюд — считается диетическим, щадящим, и полезным.

— Далее —

Морковь тушеная с черносливом

Morkov-tushonaja-s-chernoslivomДиета №5п, назначенная врачом, — это ещё не приговор на пожизненную пресную и невкусную пищу, как сначала может показаться людям, страдающим от острого или хронического воспаления поджелудочной железы.

Блюда диеты №5п можно готовить даже более изысканно и вкусно, чем повседневные блюда тех, кто не придерживается никаких диет. При этом такая пища имеет несомненный плюс – она совершенно не приносит вреда здоровью и облегчает поддержание хорошей физической формы.

Одним из ни с чем не сравнимых по диетической и витаминной ценности для организма блюд является морковь тушеная с черносливом. Технология приготовления это блюда довольно проста, а необходимые продукты имеются в запасах каждой хозяйки.

— Далее —

Суфле морковное паровое Рецепт

sufle-morkovnoeО моркови нельзя не вспомнить, организуя диетическое питание при панкреатите. В ней содержится много полезных веществ (каротин, витамины Е, К, С, РР, группы В, медь, железо, калий, йод, фосфор), помогающих поддерживать нормальное течение главных физиологических процессов.

Из этого овоща можно приготовить множество диетических блюд, например, паровое морковное суфле, рецепт которого приводится ниже. В состав суфле входит сливочное масло, поэтому его можно употреблять только больным с хроническим панкреатитом вне обострения.

— Далее —

Зразы из моркови с творогом

zrazi-morkov-tvorogМорковные зразы с творогом благотворно влияют на состояние поджелудочной железы. Лечебная диета №5п предлагает употреблять зразы из моркови с творогом при панкреатите. Это вкусное блюдо прекрасно подходит для питания детей, входит в состав меню для тех, кто поддерживается основ правильного, здорового питания.

— Далее —

Пюре из тыквы с курагой

pure-iz-tikva-s-kuragaПюре из тыквы с курагой – рецепт, который предлагают врачи, чтобы питание больного было не только полезным, но и вкусным. Представленное ниже лакомство порадует своими вкусовыми качествами тех, то питается по диете №5. Тем более, что употребляя его, можно быть уверенным в том, что пюре из тыквы с курагой это еще и дополнительное лечение при болезни.

— Далее —

Страница 1 из 512345