Свекла рекомендована в лечебном питании при панкреатите. Свекла должна быть отварной, тушеной или приготовленной на пару, в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок.
Далее об этом подробно…
Свекла при панкреатите
Лечебные свойства свеклы известны издревле и используются в народной медицине для лечения многих заболеваний. Интересно то, что полезные свойства свеклы при варке сохраняются.
О том как влияет свекла на организм человека Вы можете прочитать в предыдущей статье >>
Можно ли есть свежую свеклу при панкреатите?
— НЕТ!
Свежая свекла при панкреатите противопоказана.
Почему? — Диета при панкреатите — это диета №5п (первый или второй ее варианты). Основная цель диеты — это предупреждение рецидивов заболевания. В основе диеты лежат принципы питания для больных панкреатитом. Не измельченная, термически не обработанная свекла механически раздражает желудочно-кишечный тракт, вызывая повышенную секреторную активность органов пищеварения. В результате нарушается принцип механического щажения и нарушается обязательное условие обеспечения максимального покоя больному органу.
Но вы можете мне возразить и сказать, что свежие выжатые соки не содержат клетчатки, свекла, измельченная с помощью блендера не будет травмировать ЖКТ. Ответ в этом случае — свежеприготовленный свекольный сок имеет выраженное биохимическое воздействие на стенки пищевода и желудка. В результате чего, происходит активное выделение желудочного сока (соляная кислота) и повышается секреторная активность поджелудочной железы. То есть, снова происходит нарушение основного принципа диеты при панкреатите — обеспечение максимального покоя больной поджелудочной железы.
Вывод: Свекла свежая не допустима в питании при панкреатите ни в каком виде: в целом, измельченном с помощью блендера, мясорубки или терки, не допускается сок свеклы.
Можно ли есть вареную свеклу при панкреатите?
— ДА!
Отвечая на вопрос «Можно ли есть свеклу при панкреатите?» однозначный ответ — НУЖНО, свекла содержит массу полезных свойств. При этом руководствуйтесь правилами:
- Принципами диетического питания при панкреатите
- ПАМЯТКОЙ
- Свеклу НАДО сварить до полной готовности (до мягкого состояния). Следует учесть, что время варки свеклы зависит от ее размера. Очень крупные или старые корнеплоды варятся дольше, чем свекла мелкая или молодая. Как варить свеклу читайте здесь >>
- При варке свеклы НЕЛЬЗЯ добавлять уксус. (Уксус или лимонную кислоту кулинары добавляют при варке свеклы для сохранения ее цвета).
- Свекла в диетическом питании при панкреатите ДОЛЖНА БЫТЬ отварной, тушеной или приготовленной на пару, в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок.
Рецепты блюд из свеклы
КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:
А ТАК ЖЕ, ЧИТАЙТЕ И СМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ЭТОЙ ТЕМЕ:
- О полезных свойствах свеклы Вы можете почитать здесь >>
- Свекольный сок при панкреатите противопоказан! Почему свекольный сок может быть ядовитым? — смотрите видео:
Овощи при панкреатите Какие можно есть овощи при панкреатите
Овощи при панкреатите — направление, в котором развивается сейчас сайт. Пишите Ваши пожелания 🙂
ПИТАЙТЕСЬ ПРАВИЛЬНО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
