Диетическое питание при панкреатите        19 мая 2014        2458         2

Вареная свекла

Вареная свекла
Содержание этой страницы:
Польза вареной свеклы подтверждена народной медициной, а по некоторым показателям полезные свойства вареной свеклы выше, чем у сырой.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства  свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

  • витамин С (аскорбиновая кислота),
  • витамин B5 (пантотеновая кислота)
  • и B9 (фолиевая кислота).

Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено , что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

Если у вас желание варить свеклу традиционным способом, то Вам поможет таблица, в которой  указано время готовки в зависимости от выбранного Вами способа:

В чем варится свекла

Сколько варить свеклу (мин)

среднюю
мелкую
крупную

Кастрюля

80-90
60
120

Мультиварка

40
30
90

Микроволновка

20
10
30

Пароварка

40
30
90

Скороварка

20
10
30

Духовой шкаф 220 град.С

20
10
30

Примечание к таблице.  СВ таблице указано время варки свеклы в зависимости от размера. Однако следует учесть еще один факт. Свекла старая варится дольше. Свекла молодая варится быстрее. В таблице указаны средние значения.

Опытные повара знают как сварить свеклу быстро.

Как варить свеклу:

Берем свеклу среднего размера.  свекла обычно варится 1-1,5 часа.

ВИДЕО РЕЦЕПТ  КАК ВАРИТЬ СВЕКЛУ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНО, НО И БЫСТРО

Теперь вы знаете, что вареная свекла полезна не меньше, чем сырая. Если Вы внимательно читали этот пост, то вопрос о том как варить свеклу не только правильно, но и быстро у Вас уже не возникнет. Теперь Вы знаете, что время варки свеклы зависит от ее размеров и от способа варки.

Рецепты блюд из свеклы

КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:

  1. Свекольные котлеты с манкой и творогом.
  2. Свекольные постные котлеты.
  3. Сейчас работаю над темой «диетические рецепты при панкреатите со свеклой».  Есть интересные рецепты  вкусных, диетических блюд при панкреатите.

Загрузка...
Обсуждение: 2 комментария
  1. Очень полезная информация Спасибо

  2. Николай:

    Огромное спасибо за изложенную информацию о пользе свеклы, способах и рецептах её приготовления. Мне это сейчас кстати ввиду сложившихся нелёгких обстоятельствах для моего организма.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *