Можно ли есть арбуз при панкреатите — ответ на этот вопрос действительно важен для людей, у которых есть воспаление поджелудочной железы.
На первый взгляд арбуз кажется диетическим продуктом, который не имеет никаких противопоказаний к употреблению. Арбуз состоит на 80% из воды, прекрасно утоляет жажду, освежает в летний жаркий день. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться…
Можно ли есть арбуз при обострении панкреатита
Арбуз при обострении хронического панкреатита — противопоказан
Арбуз при остром панкреатите — противопоказан
Почему?
Арбуз не содержит жиры и белки, поэтому следует распространенное ошибочное мнение о том, что арбуз разрешен в питании при панкреатите. Однако, забывают о том, что сочная мякоть этой ягоды содержит сложные и простые углеводы, которые усиливают секрецию поджелудочной железы. Это во-первых.
Во-вторых в арбузе содержатся вещества, которые обладают желчегонным эффектом. А желчь, в свою очередь, также стимулирует работу поджелудочной железы и выделение панкреатического сока.
В-третьих, арбузная мякоть содержит пищевые волокна.Эти волокна не способны усвоиться в кишечнике по причине недостатка ферментов, вырабатываемых воспаленной поджелудочной железой. Употребление даже самой небольшой порции арбуза способно вызвать усиление воспаления поджелудочной железы. Больной испытывает кишечные колики (боль), вздутие живота, метеоризм, рвота, диарея (понос).
Напомню, что в острой фазе воспаления поджелудочной железы абсолютно все фрукты, ягоды и овощи запрещены к употреблению в свежем виде. Арбуз не входит в исключение и запрещен при остром панкреатите и при хроническом панкреатите в стадии обострения.
Можно ли есть арбуз при панкреатите хроническом в стадии ремиссии
После того, как заболевание перешло в стадию ремиссии, врач дает разрешение на переход от диеты №5п к диете №5. В состав диеты №5 свежий арбуз входит. Однако, учитывая описания запрета на потребление арбуза в острой фазе (см.выше), следует ограничить количественное потребление продукта до 250 грамм за один прием.
Таким образом,
Арбуз свежий входит в рацион диеты №5 и разрешен в питании при хроническом панкреатите в стадии стойкой ремиссии.
Рекомендованный объем порции за 1 прием пищи 250 грамм
В составе арбуза содержится много витаминов и микроэлементов (магний, калий, кальций, фосфор, железо,натрий). Арбуз содержит фруктозу и благодаря этому его могут употреблять даже диабетики.
Мякоть и арбузный сок обладают целебным действием:
- — сильным мочегонным,
- — легким слабительным,
- — желчегонным,
- — противовоспалительным действием,
- — утоляют жажду в лихорадочных состояниях.
Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта — арбуз свежий:
Белки — 0.6 г Жиры — 0.1 г Углеводы — 5.8 г A — 0.017 мг b-car — 0.1 мг
| B1 — 0.04 мг B2 — 0.06 мг B6 — 0.09 мг B9 — 0.008 мг C — 7 мг PP — 0.3 мг E — 0.1 мг | Ca — 14 мг Df — 400 мг Fe — 1 мг K — 110 мг Mg — 12 мг Na — 16 мг P — 7 мг |
Как правильно выбрать вкусный арбуз
Время покупки арбуза. Не следует употреблять в пищу арбуз ранних сортов. Под видом скороспелого сорта арбуза может быть арбуз, который выращен с помощью химии, для ускорения созревания. Время покупки арбуза — вторая половина августа и сентябрь.
Не покупайте арбузы с надрезами. Мякоть арбуза быстро впитывает пыль, атмосферную загрязненность, выхлопы машин. Кроме того, нож продавца — гарантированно ли он чистый?
Размер арбуза. Оптимальный размер арбуза 5-7 кг.
- Если арбуз маленький, то есть риск купить недозрелый арбуз, арбуз может быть несладкий.
- Если арбуз более 9-10 кг, то есть риск купить арбуз, выращенный с помощью нитратов и других химических подкормок, ускорителей роста и созревания.
Арбузный хвостик указывает на зрелость ягоды.
- Если хвостик зеленый, то арбуз собрали раньше времени, он еще не дозрел.
- Если хвостик сухой, то этот арбуз созрел.
Звук постукивания по арбузу и надавливания на арбуз
- гулкий звук — ягода спелая (ощущение пустот).
- глухой звук — ягода неспелая, сорвана прежде времени (чувствуется плотное содержимое).
- Если сдавить ягоду с боков, то послышится легкое потрескивание — арбуз спелый.
Как в домашних условиях определить качество арбуза
| Арбуз выращен без нитратов | Арбуз выращен с применением нитратов | |
| Арбузная мякоть на срезе | имеет сахарные крупинки | срез гладкий, глянцевый |
| Цвет арбузной мякоти | розовый с тонкими прожилками | может быть фиолетовый оттенок, прожилки толстые белые или желтые |
| Кусочек арбузной мякоти поместим в стакан с водой | вода будет мутной, слегка допустим розовый оттенок | вода в стакане окрашивается в розовый цвет |
| Арбуз поместим в большую емкость с водой, например в ванну | арбуз всплывает | арбуз тонет |
Калорийность свежего арбуза — 27 ккал на 100 граммов продукта
Вы получили ответы на вопросы:
- можно ли есть арбуз при панкреатите обострения — арбуз при обострении панкреатита противопоказан в любом количестве.
- можно ли есть арбуз при хроническом панкреатите в стадии стойкой ремиссии — можно, но объем порции за один прием должен быть ограничен.
- можно ли дыню при панкреатите — узнать
В заключение предлагаю Вам посмотреть видеоматериал
Вывод: Ответить на вопрос, можно ли есть арбуз при панкреатите, может лечащий врач. Лучше воздержаться от употребления, если не достигнуто состояние стойкой ремиссии. Если состояние стойкой ремиссии достигнуто, то можно включить арбуз в свой рацион, но ограничить порцию до 250 грамм.
