Предлагаю Вам разнообразить свое меню –котлеты картофельные. Если Вы приготовите точно по написанному рецепту, то картофельные котлеты получатся  у Вас не только диетическими, но и вкусными.

Этот  рецепт прекрасно подходит не только для лечебного диетического питания, но и для детского питания.

Котлеты картофельно-морковные Рецепт

Картофельные котлеты запеченные чисто из картофеля не входят в меню диеты №5п (при панкреатите). Настоящий рецепт картофельных котлет соответствует диете № 5п.

Ингредиенты:

• Картофель –400 г  — 4 средних клубня;
• Морковь –200 г   —  2-3 средних корнеплода;
•  Молоко –100 г   —  1/2 стакана;
• Масло сливочное –20 г   —  1 ст.л
• Крупа манная -20 г  —  1 ст.л – без горки;
• Яйца – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Мука пшеничная -10 г  —  1 ч.л;

Для более точного определения меры и массы входящих в рецепт ингредиентов используйте бытовые кухонные весы или таблицу меры и массы некоторых продуктов

Технология приготовления:

1. Очистим картофель и поставим варить.
2. В сотейник наливаем молоко, добавляем сливочное масло и доводим молоко до горячего состояния (около 70 град).
3. В горячее молоко засыпаем шинкованную  мелкой соломкой морковь. Пассеруем на слабом огне, помешивая иногда, чтобы не пригорело. Охлаждаем.
4. В это время картофель уже сварился. Сливаем воду и обсушиваем в кастрюле на слабом огне. Горячий картофель протираем через сито (я использую блендер). Охлаждаем
5. Яйцо. Отделим желток от белка. Белок взбиваем миксером.
6. Соединяем и осторожно перемешиваем полуфабрикаты: картофельное пюре, морковь, добавляем манную крупу, желток, взбитый белок.
7. Формируем котлеты. Для того, чтобы котлеты не липли к рукам, надо смочить руки водой. Но мне больше нравится смазать ладони растительным маслом. Панируем их в муке.
8. Предварително разогреваем духовой шкаф,  запекаем при температуре 180 град,  30, минут
9. Подаем к столу котлеты картофельно-морковные со сметаной, сметанным или молочным соусом. Порция – 2 котлеты на человека.

Приятного аппетита!

• Белки -3.49 г
• Жиры3.34 г
• Углеводы -12.89 г
• B1 — 0.5284 мг
• B2 — 0.0607 мг
• C — 0 мг
• Ca — 32.6678 мг
• Fe — 2.2925 мг

Котлеты картофельные  в мультиварке

Ингредиенты:

• Картофель –400 г  — 4 средних клубня;
• Морковь –200 г   —  2-3 средних корнеплода;
•  Молоко –100 г   —  1/2 стакана;
• Масло сливочное –20 г   —  1 ст.л
• Крупа манная -20 г  —  1 ст.л – без горки;
• Яйца – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Мука пшеничная -10 г  —  1 ч.л;

Технология приготовления:

1. В 1 кастрюле – варим очищенный картофель.
2. Во 2 кастрюле — разогреваем молоко до 70 град (приблизительно). Добавим в него масло.
3. В кастрюлю мультиварки засыпаем шинкованную  мелкой соломкой морковь. Добавляем горячее молоко. Режим мультиварки «тушение», 10 минут. Охлаждаем. А кастрюлю моем – в ней будем готовить котлеты!
4. В это время картофель уже сварился. Сливаем воду и обсушиваем в кастрюле на слабом огне. Горячий картофель протираем через сито (я использую блендер). Охлаждаем
5. Яйцо. Отделим желток от белка. Белок взбиваем миксером.
6. Соединяем и осторожно перемешиваем полуфабрикаты: картофельное пюре, морковь, добавляем манную крупу, желток, взбитый белок.
7. Формируем котлеты. Для того, чтобы котлеты не липли к рукам, надо смочить руки водой. Но мне больше нравится смазать ладони растительным маслом. Панируем их в муке.
8. Укладываем на дно кастрюли мулитиварки, предварительно смазанное маслом. (чуть-чуть)
9. Если готовим в духовом шкафу, то предварително разогреваем духовой шкаф,  запекаем при температуре 180 град,  30, минут
10. Выставляем режим «выпечка» , время  10-15 минут с каждой стороны.
11. Подаем к столу котлеты картофельно-морковные со сметаной, сметанным или молочным соусом. Порция – 2 котлеты на человека.

Приятного аппетита!