Диетическое питание при панкреатите        12 декабря 2012        3124         1

Котлеты картофельные

Котлеты картофельныеПредлагаю Вам разнообразить свое меню –котлеты картофельные. Если Вы приготовите точно по написанному рецепту, то картофельные котлеты получатся  у Вас не только диетическими, но и вкусными.

Этот  рецепт прекрасно подходит не только для лечебного диетического питания, но и для детского питания.

Котлеты картофельно-морковные Рецепт

Картофельные котлеты запеченные чисто из картофеля не входят в меню диеты №5п (при панкреатите). Настоящий рецепт картофельных котлет соответствует диете № 5п.

Ингредиенты:

  • Картофель –400 г  — 4 средних клубня;
  • Морковь –200 г   —  2-3 средних корнеплода;
  •  Молоко –100 г   —  1/2 стакана;
  • Масло сливочное –20 г   —  1 ст.л
  • Крупа манная -20 г  —  1 ст.л – без горки;
  • Яйца – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Мука пшеничная -10 г  —  1 ч.л;

Для более точного определения меры и массы входящих в рецепт ингредиентов используйте бытовые кухонные весы или таблицу меры и массы некоторых продуктов

Технология приготовления:

  1. Очистим картофель и поставим варить.
  2. В сотейник наливаем молоко, добавляем сливочное масло и доводим молоко до горячего состояния (около 70 град).
  3. В горячее молоко засыпаем шинкованную  мелкой соломкой морковь. Пассеруем на слабом огне, помешивая иногда, чтобы не пригорело. Охлаждаем.
  4. В это время картофель уже сварился. Сливаем воду и обсушиваем в кастрюле на слабом огне. Горячий картофель протираем через сито (я использую блендер). Охлаждаем
  5. Яйцо. Отделим желток от белка. Белок взбиваем миксером.
  6. Соединяем и осторожно перемешиваем полуфабрикаты: картофельное пюре, морковь, добавляем манную крупу, желток, взбитый белок.
  7. Формируем котлеты. Для того, чтобы котлеты не липли к рукам, надо смочить руки водой. Но мне больше нравится смазать ладони растительным маслом. Панируем их в муке.
  8. Предварително разогреваем духовой шкаф,  запекаем при температуре 180 град,  30, минут
  9. Подаем к столу котлеты картофельно-морковные со сметаной, сметанным или молочным соусом. Порция – 2 котлеты на человека.

Приятного аппетита!

Калорийность 100 грамм блюда — 106.69 ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки -3.49 г
  • Жиры3.34 г
  • Углеводы -12.89 г
  • B1 — 0.5284 мг
  • B2 — 0.0607 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 32.6678 мг
  • Fe — 2.2925 мг

Готовим в мультиварке. Диетические рецептыКотлеты картофельные  в мультиварке

 

Ингредиенты:

  • Картофель –400 г  — 4 средних клубня;
  • Морковь –200 г   —  2-3 средних корнеплода;
  •  Молоко –100 г   —  1/2 стакана;
  • Масло сливочное –20 г   —  1 ст.л
  • Крупа манная -20 г  —  1 ст.л – без горки;
  • Яйца – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Мука пшеничная -10 г  —  1 ч.л;

Технология приготовления:

  1. В 1 кастрюле – варим очищенный картофель.
  2. Во 2 кастрюле — разогреваем молоко до 70 град (приблизительно). Добавим в него масло.
  3. В кастрюлю мультиварки засыпаем шинкованную  мелкой соломкой морковь. Добавляем горячее молоко. Режим мультиварки «тушение», 10 минут. Охлаждаем. А кастрюлю моем – в ней будем готовить котлеты!
  4. В это время картофель уже сварился. Сливаем воду и обсушиваем в кастрюле на слабом огне. Горячий картофель протираем через сито (я использую блендер). Охлаждаем
  5. Яйцо. Отделим желток от белка. Белок взбиваем миксером.
  6. Соединяем и осторожно перемешиваем полуфабрикаты: картофельное пюре, морковь, добавляем манную крупу, желток, взбитый белок.
  7. Формируем котлеты. Для того, чтобы котлеты не липли к рукам, надо смочить руки водой. Но мне больше нравится смазать ладони растительным маслом. Панируем их в муке.
  8. Укладываем на дно кастрюли мулитиварки, предварительно смазанное маслом. (чуть-чуть)
  9. Если готовим в духовом шкафу, то предварително разогреваем духовой шкаф,  запекаем при температуре 180 град,  30, минут
  10. Выставляем режим «выпечка» , время  10-15 минут с каждой стороны.
  11. Подаем к столу котлеты картофельно-морковные со сметаной, сметанным или молочным соусом. Порция – 2 котлеты на человека.

Приятного аппетита!

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Seva:

    Понравился рецепт! 🙂
    Вкусные картофельные котлетки))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *