Вкусное пюре из тыквы с курагой — рецепт для здоровья
Заболев однажды панкреатитом – человек вынужден тщательно следить за своим питанием всю жизнь. После периода голода пациенту, как правило, назначается диета № 5п.
Диетическое питание при панкреатите, известное всем как диета № 5п – это специальная диета, разработанная известнейшим врачом Певзнером М.И. Она предполагает полноценное, калорийное питание пациентам, которым противопоказаны многие продукты питания, к которым он привык.
Очень важно при панкреатите снять воспаление в поджелудочной железе. И, пожалуй, лучше всего с этим справляется тыква. Она успокаивающе действует на слизистую, убирает отечность и воспаление. Пюре из тыквы очень нежный и легкоусвояемый продукт. Главное правило – перетертая консистенция и употреблять пюре необходимо в теплом виде.
Воспалившись, поджелудочная железа не может вырабатывать инсулин в достаточном количестве, чтобы перерабатывать сахар. Поэтому сладкое запрещено. Однако можно употреблять некоторые виды сухофруктов таких, как яблоки, курага и чернослив.
Курага рекомендована при панкреатите (только не острой формы), благодаря железу, входящему в ее состав. А так как анемия часто является спутником панкреатита, целесообразно употреблять курагу в ограниченном количестве. Это также будет полезно тем людям, которые после длительных голоданий страдают запорами.
Рецепт пюре из тыквы с курагой
Ингредиенты:
- тыква 1 кг;
- курага 120 гр;
- сахарный песок – по вкусу;
- масло сливочное 40 гр;
- вода.
Как приготовить пюре из тыквы с курагой:
- Тыкву необходимо очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками. Затем ее необходимо слегка притушить практически до готовности в малом количестве воды.
- Предварительно курагу тщательно помыть и замочить на 2-3 часа в холодной воде. После этого слить воду, соединить с тыквой и тушить до готового состояния.
- Протереть, добавить сахар, можно добавить густой молочный соус и прогреть еще минут 5-7 при температуре 85-90 градусов.
- Подавать с небольшим количеством сливочного масла.
Получается настоящее диетическое объедение!
Калорийность. Содержание питательных веществ пюре из тыквы с курагой
Рекомендуемый объем порции — 180 грамм
Калорийность 100 грамм блюда — 99 Ккал
Белки — 1.37 г
Жиры — 4.27 г
Углеводы — 6.62 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 188.9 мг
Fe — 1.45 мг
Диетическое питание при панкреатите это выбор человека и его обдуманное решение. Будьте ответственны и крепкого вам здоровья!
Принципы приготовления блюд из тыквы
Советы от Ильи Исааковича Лазерсона
Лазерсон И.И. является автором книг по кулинарии, шеф-повар, российский телеведущий
