Диетическое питание при панкреатите        09 ноября 2015        1668         0

Картофельный рулет с морковью и творогом

Картофельный рулет с морковью и творогом

Многие, услышав такой термин, как диета №5п подумают о том, что это пресная и невкусная еда, но, попробовав этот картофельный рулет с овощами, поменяют свое мнение навсегда. Здоровая пища должна быть вкусной и данный рецепт это подтверждает.

Картофельный рулет с морковью и творогом — не только вкусен, но и полезен!

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Данный орган выполняет ряд функций, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность всего организма в целом. Она вырабатывает ферменты и инсулин. Если поджелудочная дала сбой- это катастрофа для всего здоровья человека. Поэтому, панкреатит – это заболевание, которое требует немедленного медикаментозного лечения, часто госпитализации, отказа от пищи и вредных привычек.

Однако всего лишь медикаментами, успокоить воспаление в поджелудочной железе невозможно. Наряду с медицинскими препаратами больному после периода голода назначается специальное диетическое питание при панкреатите, известное как диета №5п. Ее цель заключается в том, чтобы снять какую-либо нагрузку с поджелудочной железы и успокоить ее. Ниже представлен потрясающий рецепт , в состав которого входят картофельное пюре, морковь и нежирный творог – продукты, которые рекомендует диета №5п.

Картофель помимо всего остального полезного для организма, содержит большое количество калия, а он выгоняет лишнюю жидкость, убирая отек с поджелудочной железы. Данное свойство продукта просто незаменимо в рационе больного панкреатитом. Морковь издревле считается диетическим овощем, а нежирный творог доставит в организм, утраченный во время голода кальций.

Картофельный рулет с морковью и творогом. Рецепт

Картофель – 400 гр.
Морковь – 50 гр.
Яйца – 40 гр.
Творог 20% — 40 гр.
Мука пшеничная – 10 гр.
Сухари пшеничные
Сметана 10 гр.
Масло сливочное – 10 гр.
Соль – 4 гр.

Как приготовить картофельный рулет:

  1. Очистив картофель от кожуры, необходимо проварить его в слегка подсоленной воде. Перетереть в однообразное пюре. Охладить до температуры 40-50 градусов, добавить муку и половину нормы яиц.
  2. Получившуюся массу хорошенько перемешать и выложить на чистую салфетку, хорошо пропитав ее водой.
  3. Морковь припустить до готовности. В нее добавить оставшиеся яйца, муку и творог. Перемешать и получившийся фарш выложить на середину картофеля.
  4. Придать форму рулета. Противень смазать маслом, и швом вниз переложить рулет с салфетки, сверху обильно смазать сметаной и посыпать пшеничными сухарями. Запекать в духовке примерно полчаса. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Попробуйте и убедитесь сами, что диетическое питание при панкреатите может быть очень вкусным!

Рекомендованный объем порции — 200 грамм

Калорийность. Содержание питательных веществ

Калорийность 100 грамм картофельного рулета, приготовленного по этому рецепту -143.3 , ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 4.55 г
Жиры — 6.04 г
Углеводы — 10.0 г
B1 — 0.103 мг
B2 — 0.165 мг
C — 0.091 мг
Ca — 19.41 мг
Fe — 2.64 мг

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *